Asperges « Mary Washington »

Asperge "Mary Washington" - est une plante très peu exigeante et facile à cultiver.
Variété précoce. La plante est vivace, la formation active de jeunes pousses commence à la 3-4ème année de vie. Les pousses en phase de maturité commerciale ont un diamètre de 1,0 à 1,5 cm.
Les pousses sont vertes, juteuses et croquantes. La variété est résistante à la sécheresse et tolère parfaitement les températures jusqu'à -30ºC en hiver. Elle est pratiquement insensible aux maladies et aux ravageurs.
Les jeunes pousses sont utilisées bouillies, frites et pour la mise en conserve. On prépare des soupes et des salades à partir d'asperges. Elle est délicieuse frite et bouillie, et se conserve parfaitement.
* Les pousses coupées se conservent 2 à 3 semaines sans perte de qualité.
* Plante vivace – durée de culture au même endroit 6 à 8 ans.
Une excellente plante de luxe - la raison en est non seulement le goût excellent des pousses d'asperges frites ou braisées, mais aussi une composition incroyable, que seul un petit nombre de plantes auxquelles nous sommes habitués peut égaler.
L'asperge contient du bêta-carotène, de la riboflavine, de la thiamine, de la niacine, de la choline, de l'acide ascorbique et de l'acide folique – des composants contenant des vitamines bénéfiques pour le corps humain. De plus, l'asperge est riche en éléments suivants : potassium, calcium, sodium, magnésium, fer, phosphore, sélénium, cuivre, manganèse – en un mot, un véritable garde-manger de santé.

* L'asperge est cultivée depuis des temps immémoriaux pour obtenir de jeunes pousses juteuses et charnues qui se forment à partir de bourgeons sur le rhizome. C'est un produit nutritif et diététique précieux, riche en sels minéraux, en protéines et glucides facilement digestibles, et il a un goût très délicat. De plus, l'asperge contient de l'asparagine et des substances soufrées qui éliminent l'ammoniac toxique du corps, normalisent le métabolisme, le fonctionnement du système nerveux central et immunitaire, réduisent la fatigue et ont également un effet bénéfique dans le traitement des maladies rénales. Par conséquent, dans n'importe quel coin du monde, ce légume est un élément essentiel du menu des restaurants haut de gamme.
Aujourd'hui, le principal producteur d'asperges est les Philippines. Et avant la Première Guerre mondiale, la Russie occupait une position de leader sur ce marché.
L'asperge préfère les sols meubles, suffisamment humides et riches en matière organique. Ce n'est pas un hasard si, dans la nature, elle pousse sur des sols sablonneux près des rivières et des lacs. Un endroit ensoleillé et se réchauffant rapidement au printemps lui est réservé, de préférence près des serres ou des pépinières, ainsi que dans les anciennes pépinières, où une épaisse couche d'humus a été conservée. L'asperge est conservée au même endroit pendant 15 à 20 ans, c'est pourquoi, lors de la pose d'une plate-bande vivace, le sol est fertilisé avec du fumier à l'automne (30 kg/m²).
La propagation de l'asperge peut se faire par graines et par parties de rhizome.
En mars, les plants sont préparés dans des gobelets : faites tremper les graines pendant 5 jours dans de l'eau tiède (25-35 °), en la changeant quotidiennement. Ensuite, traitez avec une solution de permanganate de potassium rouge foncé, rincez à l'eau, étalez pour la germination sur un chiffon humide et maintenez à une température de 20 à 25 °. Transférez les semis cultivés dans une pépinière. Fin mai, vous pouvez également semer directement les graines dans une pépinière - en rangées de deux ou trois rangées à raison de 2 g/10 m². La distance entre les plantes est de 10 à 15 cm.
Entretien : ameublissement des interrangées, désherbage, deux fertilisations (à 20 jours d'intervalle, la première - trois semaines après la plantation dans une pépinière) avec un engrais complexe. En cas de sécheresse et de chaleur, un arrosage modéré est nécessaire. En hiver, paillez les cultures avec de l'humus.
L'année suivante, avant que les plants ne commencent à pousser, plantez les plantes selon un schéma de 0,5x1,2-1,4 m. La propagation par graines est plus fastidieuse, il est donc recommandé de planter des parties de rhizomes sous notre climat. Cela peut être fait au printemps et à la fin de l'été.
De nombreuses variétés d'asperges sont connues, mais seules deux sont zonées dans notre pays : l'Argenteuil et la Tsarskaya. Cependant, les anciennes variétés sont également utilisées : Mary Washington, Slava Braunschweig, Urozhaynaya 6, Rannyaya Zhelta.
L'asperge est plantée dans des trous jusqu'à 50 cm de profondeur et 60 cm de diamètre ou des sillons de 35 cm de profondeur. Faites-le comme ça. Placez du fumier au fond (une couche de 15 cm), puis de l'humus (10 cm). Lors de la plantation d'automne, doublez la quantité d'humus. L'année suivante, fertilisez l'asperge deux ou trois fois avec du superphosphate et des cendres. Arrosez régulièrement, ameublissez le sol autour et désherbez. De plus, deux ou trois fois pendant la saison de croissance, buttez les buissons (20-30 cm) ou ajoutez de l'humus. À l'automne, couvrez la zone avec de la tourbe ou du fumier. L'asperge est prête à être coupée la troisième année après la plantation. Récoltez l'asperge blanchie (elle est plus tendre et bien meilleure au goût) lorsque les sommets des pousses apparaissent au-dessus de la surface de la couche qui les recouvre. Enlevez délicatement le sol et cassez les tiges. Ensuite, remettez la terre en place.
L'asperge peut également être coupée verte (il n'est alors pas nécessaire de déterrer la terre). Mais les pousses ne doivent pas dépasser 20 cm et la tête doit être dense. Habituellement, les tiges sont récoltées à partir de la mi-avril quotidiennement ou tous les deux ou trois jours si le printemps est froid. Si vous voulez couper l'asperge plus tôt, couvrez les rangées avec un film noir. Pour récolter les tiges en mars, nettoyez les rangées de la neige en février et couvrez-les de fumier chaud avec une couche de 50 à 60 cm, et sur le dessus avec des nattes, de vieilles couvertures, une épaisse couche de journaux. Dans les jeunes plantations, la récolte est récoltée pendant un mois, dans les anciennes - un mois et demi, en obtenant 2,5 à 6 kg par 10 m².
Une fois la récolte terminée, désherbez la zone et fertilisez les pousses vertes qui apparaissent avec un engrais complexe contenant des oligo-éléments. Par temps sec, n'oubliez pas d'arroser les plantes et d'ameublir les interrangées. En août, préparez l'asperge pour l'hiver - donnez-lui une alimentation phosphore-potassium. Étant donné que ce sont les pousses vertes qui assurent l'accumulation de nutriments de réserve dans les rhizomes, vous ne devez pas couper les branches pour décorer les bouquets.
Fin septembre, coupez et brûlez les tiges sèches et paillez les rangées avec de la tourbe ou du fumier.